黑茶的主要产区就是湖北、四川、湖南、云南四个省份、虽然在广西也有生产，不过是经过原料之后加工而成的黑茶。
我们说的“金花”，专业用语又名冠突散囊菌，是一种益生菌，有良好的保健功效（护理肠胃，促进新陈代谢等）。
干嗅金花有一种淡淡的清香味道，也称“菌花香”，泡饮时香气融入茶汤中会令茶汤更加清香醇厚。
黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等黑茶九大功效。
在人们越来越重视保健的今天，黑茶也被更多的人认识和喜爱。
有人说，“有金花的黑茶才是好黑茶”，其实这种说法是不全面的。
一般来说，只有湖南安化的茯砖茶才特别强调金花，并且金花的数量是和茶品质成正比的。
茯砖在生产加工过程中有独特的“发花”工艺，就是为了促进黑茶金花的生长，这项工艺是一种机密。
没有金花的茯砖不是茯砖，但对其他黑茶来说，金花是一种随机行为，它可能在适合的环境下 出现于其他品种黑茶之上，除安化茯砖茶之外，金花对于其他黑茶并不那么重要。
甚至某些时候，消费者还会以为有金花是黑茶是发霉了。
所以，新鲜出厂的湖南安化茯砖茶必须有金花，金花越多品质越优，其他种类黑茶无此说法。
不过安化茯砖茶在保健功能上的优势，确实有目共睹，茯茶上的“金花”是中外微生物学家在地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶然发现过。
很多人说，喝了有金花的茯茶，就会想一直喝下去，因为它在调理身体的效果是自身可以感受到的，而且很明显。
但是，由于这种菌种是活性的，如果茶叶储存湿度和温度不当，“金花”就会越来越小，时间久了甚至会消失。
但黑茶的功效与作用任然不会减去！对人体依然有益！所以当你买到没有金花的黑茶时，别惊讶，那是因为黑茶的年份久了，年份越久的黑茶，茶当然也最好，时间久了金花的颜色也会自然淡去，才看不到了。之所以才有黑茶越陈越香之说！
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